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頂尖甜點師的甜餡塔私藏作：從不輕易妥協！對於品質的堅持，讓層層美味綻放於味蕾。





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香甜誘人、繽紛多變，令人難以抗拒！

對於品質的堅持，讓層層美味綻放於味蕾。


甜餡塔派的迷人之處，在於各式甜餡與塔皮之間，能夠組合出豐富、多層次的絕妙滋味。

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在烘烤到蓬鬆酥軟或口感酥脆的塔皮裡，層層擺上奶油餡、酸甜果醬、當季水果等等的各式餡料，就能創造出一個個宛如藝術品般的可口甜餡塔。?????? ?

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本書收錄35位頂尖甜點師，運用其本身的專業、?發揮巧思與創意所製作的甜餡塔。不僅提供內餡剖面與分析，還獨家公開食譜配方與作法，分享他們的製作秘訣、思考模式、經營理念，以及追求美味時的不輕易妥協。

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外觀繽紛可愛、內餡層次豐富的職人級私藏甜餡塔，從零到有，在家就能親手作！

本書特色

■目錄加上成品照片，用「直覺」快速找到想「吃／做」的甜餡塔！

■35位頂尖甜點師的甜餡塔私藏配方?食譜?作法大公開。

→除此之外，還收錄甜點師們為何做出該款甜塔的發想過程、製作訣竅，以及對美味的堅持和經營理念等等。讓您不僅可以做出他們的私藏甜餡塔，更可以從他們的經驗中習得更多！

■一目了然的甜餡秘密！

→本書提供各款甜餡塔完成品的剖面圖。

「卡士達奶油餡、糖煎香蕉、手指餅乾、紅醋栗果凍、香草甘納許、香草慕斯、覆盆子醬、糖粉」等等，每款甜餡塔的剖面圖皆一一標示出餡料名稱。內餡結構一清二楚。

能幫助實際親手製作甜餡塔的您，清楚理解塔餡的立體結構，輕鬆重現職人級甜塔！

能為計畫構思獨創甜餡塔的您，提供最多元的參考資訊，從中找出更美味的甜餡組合！

■標示各款塔皮(塔台)尺寸、材料、口感。

→無論是蓬鬆酥軟、口感酥脆的塔皮，或是薄而脆的薄塔皮，都是決定美味與否的重要一角。本書不但提供每位主廚的塔皮配方、作法，還為您分析各款塔皮，讓您了解它們的特色、口感，進而得以做出更加美味的甜餡塔！



新聞分享



歌手陳彥允日前發行新專輯時，曾透露現在沒有女友，都靠「打手槍」排解慾望。近日卻被爆在私人臉書曬恩愛，不僅上傳親密合照，還寫下「腦婆」二字。而女友也大方在臉書PO出兩人逛夜市影片，透露兩人的確在熱戀中！

據《壹週刊》報導，陳彥允出道3年從未傳出緋聞，日前曾表明自己「單身」，也說老闆李亞鵬很支持他談戀愛，只要不影響工作就行。他近日在私人臉書PO出與美容師女友的親密合照，立即打臉「單身說」。合照下方有人留言詢問「明星不是不能公開？」陳彥允態度大方回應：「沒說不行啊！抽菸公開都沒在怕了，談戀愛這麼健康的事情還好吧！」更表示，這個世界裡限制我們的永遠都是自己，打破限制，才能得到自己要的幸福！

陳彥允更被目擊甜勾女友與朋友續攤喝酒，兩人看著對方相視而笑的甜蜜互動羨煞旁人。對於戀情曝光，陳彥允則是透過公司回應：「一直以來就抱持著，即使被拍到也會說自己是單身的想法。」更表示其他的就留外界去想像吧！

▲陳彥允女友在臉書大方曬出兩人合照。（圖／翻攝自Deman Chiu臉書，2017.04.26）

※行政院衛福部提醒您吸菸能導致肺癌、心臟血管疾病！※

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