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夜市美味小吃





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細細品味台灣小吃，帶著味蕾去旅遊，要一技在手，烹調出台灣小吃、台南小吃、廟口小吃，翻開本書學習，就能讓廚房飄出香氣，全家人歡欣飽享口福。?

以廚藝投入小吃行業，迎接小本生意賺大錢的成功事業，願讀者就從毫不藏私的本食譜中，學習美味又道地的小吃，踏出美食創業的第各地著名小吃

●著名台南小吃：周氏蝦捲、鱔魚意麵、浮水虱目魚羹、古早味杏仁茶、度小月肉燥麵、安平老街蜜餞、茯苓糕、台式炒米粉、清蒸蝦仁肉圓等。

●台南小北夜市：棺材板(雞肝板)、海鮮、鱔魚意麵、紅燒旗魚、肉羹、臭豆腐等。

●基隆廟口夜市：蚵仔煎、天婦羅、泡泡冰、肉羹、豆簽羹、鼎邊銼、紅燒鰻魚羹、甜酒釀元宵、蝦仁肉圓、原汁豬腳大王、營養三明治等。

●台北士林夜市：炸雞排、炸天婦羅、牛排、鐵板燒、大餅包小餅、花枝羹、蚵仔煎等。

●台北饒河夜市：藥燉排骨、臭豆腐、胡椒餅等。?

●台北華西夜市：蛇肉與蛇酒、碗粿、鱉肉、蚵仔煎、赤肉羹、麻油雞、肉丸、炒螺肉等。

●台北遼寧夜市：鵝肉、海鮮、筒仔米糕、沙威瑪、蚵仔煎、滷味等。

●台北新莊夜市：香菇赤肉羹、紅豆餅、肉圓、雞蛋糕、蚵仔麵線、蝦仁羹。

作者簡介

楊淑燕

? 小吃天后楊淑燕老師是一位愛家顧家、享受廚房生活的巨蟹座，出生於祖傳小吃世家，廚藝經驗數十年。

常至冰冰好料理等電視美食節目常態示範表演，推動台南小吃國宴風味餐，主辦金馬獎第40屆入圍酒會擔任主廚及統籌策劃，曾舉辦總統府餐會、新加坡台南美食文化週及多場台南美食展。

統一7-11台南小吃廣告代言人並以身為美食文化工作者為榮，教學經驗豐富，學生遍及全球。

現任：周氏蝦捲國宴廳經理暨行政主廚；交通部觀光局台灣小吃美食代言人；康寧大學餐飲管理系講師；台南市政府十大伴手禮及傳統美食總評審。

曾任：台南救國團烹飪講師、中華日報廚藝班講師、台南小吃廚藝研究所負責人



新聞分享



北海鱈魚香絲相信是不少人的童年回憶，越吃越順口，停不下來的零嘴之一，直到今日它仍舊是經典不敗款零食。

一名網友在臉書社團《爆廢公社》中分享了一張照片，照片中擺了一個北海鱈魚香絲的空包裝袋，還有一碗「麵」，並且表示：「發現煮起來好吃耶」，原來該名網友把北海鱈魚香絲拿去「煮」了。

文章一推出，立刻引起熱烈討論，網友紛紛留言，「我都加泡麵吃也很好吃」、「吸水後長得好像麵」、「買泡麵煮不是比較便宜嗎這很貴欸哈哈哈！但第一次看到有人這樣超酷」、「這碗怎麼看都像是麵條啊哈哈」、「我差點以為你在吃鞋帶」。

不過其實包裝也有標示「還可以用來炒菜、煮湯、煮稀飯，您也來試試」，還有網友出面教學，將鱈魚香絲丟入水中，待水滾就可以食用了。



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